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18/11/2014

QUELS VINS SUR L'AGNEAU ?

3034.jpg

Agneau à la provençale

Agneau à la valencienne

 

Agneau au fenouil

Agneau aux courgettes

 

Agneau aux deux choux

Agneau du Bosphore

 

Agneau en osso bucco

Agneau grillé

 

Agneau rôti

Agneau de lait au romarin

 

Agneau de lait au velouté

Agneau à l'indienne

 

Agneau à la grecque

Agneau à la marocaine

 

Agneau aux pommes de terre nouvelles

Agneau de lait

 

Agneau rôti aux herbes

Agneau à la broche

 

Agneau au basilic

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03/11/2014

LA FORMIDABLE TYPICITE DES MEILLEURS VINS DU RHÔNE

596.jpgLes vins du Rhône sont un bel exemple de la race des terroirs. Prenez Châteauneuf-du-Pape où le terroir se caractérise principalement par un sol extrêmement ingrat composé de gros galets roulés, amoncelés autrefois par le glacier du Rhône, qui fournissent à la vigne des conditions exceptionnelles de maturation en lui renvoyant pendant la nuit l’intense chaleur qu’ils ont emmagasinée pendant le jour. Les vins blancs offrent un bouquet floral duquel s’échappent des parfums de fleur de vigne, de lis ou de narcisse. Les rouges sont de couleur intense, puissants, de garde, et n’ont pas besoin d’artifices œnologiques pour être au sommet.

 

Mais la richesse de la région, ce sont aussi les appellations moins connues qui bénéficient d’un rapport qualité-prix-typicité formidable : Beaumes-de-Venise, Vinsobres, Cairanne...

 

Pour les millésimes, de 2013 à 2009, on est sûr de se faire plaisir, le 2008 est décevant, le 2007 remarquable, peut-être supérieur au 2006. Les 2005 et 2003 sont très mûrs, le 2004, très classique, le 2002, très difficile à maîtriser. Il faut prendre le temps de conserver ces vins, car on débouche de grandes bouteilles actuellement dans des millésimes comme 2005, 1998, 1995 ou 1990.”

Accédez GRATUITEMENT aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

 

Prix d’Honneur

 

Prix d’Excellence

Daniel et Rose-Marie Archambault (Croix Blanche)

Satisfecits

 
 
Jean-Paul Barbaud (Favards)
Jean Beaumont (Faucon Doré)
Famille Granget (Jas des Papes)
Jean-Yves Perez (Obrieu)
Famille Prunet (Coste du Puy)
 
LES MEILLEURS RAPPORTS QUALITE-PRIX-TYPICITE DE L'ANNEE

Les Classements du site sont réactualisés en permanence dans l'année en fonction des dernières dégustations (derniers ou anciens millésimes, coups de cœur, déceptions...) et peuvent donc être différents de ceux du Guide "papier", qui ne peut être remis à jour avant la prochaine édition
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CHATEAUNEUF-DU-PAPE
FORTIA (BI)
MONT-REDON (BI)
 
BANNERET
BRUSQUIÈRE
LES 3 CELLIER
MATHIEU (BI)
La MEREUILLE
CLOS SAINT-PIERRE
SERGUIER
TOUR SAINT-MICHEL
 
ARNESQUE
BOIS DE BOURSAN
LOU FREJAU
 
JULIETTE AVRIL
NALYS
FONTAVIN
GALET DES PAPES
GIGONDAS
VACQUEYRAS
COTES-DU-VENTOUX

ARNOUX (Va)
CHAMP-LONG (Ve)
 
DEURRE (Vi)
GARRIGUE (VA)
PESQUIÉ (Ve)
 
CAMARETTE (Ve)
Pierre AMADIEU
ENCHANTEURS (Ve)
PUY MARQUIS (VE)
SAINT-VINCENT (Vi)
SYLLA (VE)
TARA (Ve)
LE VAN (VE)
HERMITAGE 
CÔTE-RÔTIE 
LIRAC/TAVEL
COST.NÎMES
DREVON (CR)
LEVET (CR)
 
JABOULET
JONCIER (L)
 
CARABINIERS
COSTE du PUY (L)
DAUVERGNE-RANVIER
DUCLAUX (CR)
MOURGUES DU CRES (Cn)
OR ET DE GUEULES (Cn)
TROIS COLOMBES LES RAMEAUX (Cn)
VALCOMBE (Cn)
SAINT-JOSEPH
CORNAS/CONDRIEU
COTES-DU-LUBERON
CANORGUE (Lu)
GILLES FLACHER (SG)
MONTINE (GA)
PUY DES ARTS (Lu)
 
CHENE (SJ)
FONTVERT (Lu)
GUY FARGE (SJ)
JAQUES FAURE (Die)
POULET (Die)
 
A. CHATAGNIER (Co)
COULET (CO)
 
BIZARD (GA)
COTES-DU-RHONE
DIVERS

REDORTIER
 
ALARY (BI)
AMAUVE
BEAUVALCINTE
CROIX BLANCHE
GAYÈRE
LAURIBERT
MAGALANNE
VALERIANE
MOULIN POURPRÉ
PASQUIER
SAINT-ESTÈVE
 
AURE
BEAUCHENE
CLAVEL
COCCINELLES
FAUCON DORÉ
GALUVAL
 
TAVERNEL
TERRE d'HACHENE
ROLIÈRE



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CHATEAUNEUF-DU-PAPE
CHANTE PERDRIX
(CÔTE DE L'ANGE)
JAS DES PAPES
GIGONDAS
VACQUEYRAS
COTES-DU-VENTOUX

MOULIN (Vi)
CLOS des CAZAUX (Va)
MAVETTE
PÉQUELETTE (Vi)
ST-FR.-XAVIER
VARENNE (VE)
HERMITAGE 
CÔTE-RÔTIE 
LIRAC/TAVEL
COST.NÎMES
AUR. CHATAIGNIER (SJ)
GAILLARD (CR)
COUDOULIS (L)
ROCALIERE (L)
SAINT-JOSEPH
CORNAS/CONDRIEU
COTES-DU-LUBERON
MOUTON (Co)
NIÉRO (Co)
 
(Baron d'ESCALIN (GA))
MYCIN (SJ)
MONGE GRANON (Die)
RICHARD (Co)
Benoît ROSEAU (SJ)
COTES-DU-RHONE
DIVERS

FAVARDS
CASSAGNOLES*
VERQUIÈRE*
 
CABASSE
(CAVE VISAN)
 
AMOUREUSES
BRESSADES
GUINTRANDRY

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CHATEAUNEUF-DU-PAPE
CABOTTE
 
(VAUDIEU*)
GIGONDAS
VACQUEYRAS
COTES-DU-VENTOUX

(CAVE DE GIGONDAS)
HERMITAGE 
CÔTE-RÔTIE 
LIRAC/TAVEL
COST.NÎMES
VIGNERONS de TAVEL (T)
SAINT-JOSEPH
CORNAS/CONDRIEU
COTES-DU-LUBERON
GRAND-CALLAMAND (Lu)
André PERRET (SJ)
COTES-DU-RHONE
DIVERS

 

 

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements

 

 

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28/10/2014

BEAUJOLAIS : LES MEILLEURS RAPPORTS QUALITE-PRIX-TYPICITE DE L'ANNEE

217-2.jpgComment ne pas apprécier un Chénas, un Fleurie, un Morgon ou un Brouilly (sur la photo, Alain Michaud) ? Le même cépage et des sols très typiques, très différents, expliquent cette spécificité propre à la région. On ne confond pas un Chiroubles et un Moulin-à-Vent !

En Beaujolais, pour les crus, les vins sont très bons, du 2013 au 2009, le 2008 est assez réussi, le 2007 a été très difficile à maîtriser, le 2006 est excellent, le 2005 très typé, le 2004, dense et très aromatique, et le 2003, trop mûr, beaucoup moins intéressant. La force du terroir donne une réelle typicité à chaque cru, et les meilleurs vignerons s’évertuent à sortir de beaux vins, chacun représentatif du style de son appellation. On se doute qu’un Saint-Amour ne doit pas ressembler à un Morgon, et c’est très bien ainsi.

 
LES MEILLEURS RAPPORTS QUALITE-PRIX-TYPICITE DE L'ANNEE

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PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CHENAS
MOULIN-A-VENT

BEL AVENIR
CHAMPAGNON
DUBOEUF
MORTET
P.-M. CHERMETTE
SAMBIN
Cave Ch. CHENAS
MORGON
JULIENAS
REGNIE
Gérard BRISSON
GRANIT DORÉ
Michel GUIGNIER
PIZAY
Michel TÊTE
CHAPONNE
CHERS
GAGET
VOLUET
FLEURIE
SAINT-AMOUR
BEAUJOLAIS
 
Cédric CHIGNARD
BOISFRANC (B) (bl)
Cédric VINCENT (B)
EMERINGES (B)
GUELET
MONTERNOT (B)
PARDON
PÉRELLES (B)
A. S. DUBOIS
FOURNELLES
LASSAGNE
MANTELLIERE
NUGUES (B)
PAMPRES D'OR (B)
ROTISSON (B)
BROUILLY
COTE-DE-BROUILLY
CHIROUBLES
CHEYSSON
COMBE AU LOUP
CRÊT DES GARANCHES
Alain MICHAUD
BARON DE L ECLUSE
A. CHARVET
LORON
SAVOIE
JURA
BUGEY
MOLLEX (Sa)
Alain BOSSON (Sa)
DORBON ( Ju)
Daniel DUGOIS (Ju)
MILLION-ROUSSEAU (Sa)
Pascal PAGET
Benoît BADOZ (Ju)
Denis FORTIN (Sa)
Amélie GUILLOT (Ju)
LAMBERT (Sa)
MEUNIER (Bugey)
Franck PEILLOT (Sa)
ANGELOT
CAVE CHAUTAGNE (Sa)
DUPASQUIER
MACLE



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CHENAS
MOULIN-A-VENT

Jean BARONNAT*
JUILLARD-WOLKOWICKI
MORGON
JULIENAS
REGNIE
DONZEL
DUFOUR
PIRON
PLAIGNE
FLEURIE
SAINT-AMOUR
 
METRAT*
VIGNES du PARADIS*
CRÊT du RIS
MADONE
MARRANS
BROUILLY
COTE-DE-BROUILLY
CHIROUBLES
BEAUJOLAIS-VILLAGES
BEAUJOLAIS
CHEVIGNEUX (Bugey)
MOREL
PETIT (Ju)
PINTE
PUFFENEY
PERRIER (Sa)

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CHENAS
MOULIN-A-VENT

CHANTEGRILLE
CÔTES DE LA MOLIÈRE
MORGON
JULIENAS
REGNIE
Dom.du VIN DES POÈTES
FLEURIE
SAINT-AMOUR
 
(Cave SAIN-BEL)
BROUILLY
COTE-DE-BROUILLY
CHIROUBLES
DALAIS
Domaine de la MOTTE
BEAUJOLAIS-VILLAGES
BEAUJOLAIS

 

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements

09:06 Publié dans Blog, Consommation, gastronomie, terroir, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | |  Facebook | | | |

21/10/2014

L'ACCORD IDEAL DES VINS ET DES GIBIERS

Les gibiers qu’ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d’automne et les fêtes de fin d’années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d’un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde.


Quel vin avec le gibier à poil : Chevreuil, biche, sanglier 

En ce qui concerne le gros gibier à poil, il faut les servir avec des vins encore vifs et d’une belle structure tannique comme des vins rouges de Bordeaux rive droite tels que Fronsac, des grands vins rouges de la Côte de Nuits tels que Gevrey-Chambertin, Richebourg ou encore certains vins rouges du Sud structurés et capiteux comme ceux de Provence ou de Corse, un Coteaux Varois, un Bandol ou encore un Patrimonio. 

Quel vin avec le lièvre 

La viande de lièvre est délicate et parfumée, il faudra l’accompagner de vins fins et racés. Pensez à des appellations comme Banyuls en Languedoc-Roussillon, Châteauneuf-du-Pape dans la vallée du Rhône méridionale ou encore Croze-Hermitage en Vallée du Rhône septentrionale. Les accords à découvrir : Le lièvre à la broche avec un Patrimonio rouge, le lièvre à la Royale et un Corton.

Quel vin avec le gibier à plumes peu goûteux : faisan, caille, bécasse 

Sur des gibiers à plumes peu goûteux comme le faisan ou la caille, optez pour des vins rouges fins, aux tanins déjà bien fondus comme ceux de Vosne-Romanée ou de Châteauneuf-du-Pape. On aimera le faisan Souvaroff (faisan rôti fourré d’une farce aux truffes et au foie gras) avec un Côte-rôtie, la puissance aromatique du vin faisant résonnance avec celle du plat. On aimera les cailles rôties aux petits pois et aux lardons accompagnées d’un vin rouge de la vallée du Rhône méridionale tel un Gigondas de quelques années.

Quel vin avec le gibier à plumes très odorants : perdreau, canard 

A l’inverse sur du gibier à plumes comme un perdreau qui sera plus odorant, accompagnez-le de vins rouges charpentés, puissants et riches en arômes tels que Hermitage, Minervois et Madiran ou pourquoi pas un Pommard de Bourgogne à base de cépage Pinot noir. Sur du canard, servez des vins rouges de caractère du Languedoc tels que Pic-Saint-Loup ou encore un savoureux Médoc comme des Saint-Julien ou des Margaux.

Les vins de l'année avec Vins du Siècle

08:54 Publié dans Blog, Consommation, gastronomie, terroir, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | |  Facebook | | | |

14/10/2014

Accord mets et vins : Vin et Poissons

 

568.jpgLes alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l’acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l’origine du poisson, s’il est d’eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation (cru, fumé, frit, poêlé, rôti ou encore bien grillé). On réservera les vins rouges pour des poissons cuisinés en sauce à base de vin comme un Cabillaud sauce vigneronne avec un vin rouge de Loire comme un Chinon.

Quel vin avec le poisson cru et le poisson fumé 

Le poisson cru (sushi et sashimi) appelle des vins primaires aux notes d’agrumes. L’acidité franche du vin apportera de la légèreté à l’accord. Optez pour des vins blancs de Loire comme des sauvignons de Touraine, des vins de Bourgogne comme des chablis 1er cru ou encore de jeunes Rieslings alsaciens. Le poisson fumé quant à lui, demandera des vins au bouquet expressif et assez goûteux comme un Gewürztraminer Alsacien. 

Quel vin avec les poissons cuisinés 

Le poisson peut-être cuisiné de différentes manières. Le nombre d’accords mets vins est presque illimité. 

Sur des grillades ou des poissons frits, on servira des vins blancs suffisamment aromatiques et suaves tels que les vins de Provence comme Cassis ou Côtes de Provence ou encore des vins blancs de la rive gauche à Bordeaux comme des Graves. Un merlan frit à la chair fondante et à la peau craquante se mariera bien avec un vin blanc du Languedoc, assez fringuant, comme un Picpoul-du-Pinet, pour un accord par complémentarité acidité/gras.

Sur des poissons en sauce, Il est préférable de servir des vins suffisamment gras pour faire écho à la douceur du plat. On s’orientera vers des vins de Bourgogne tels que Meursault ou encore Beaune 1er cru ou des vins blancs du Bordelais légèrement boisés tels qu’un Bordeaux Supérieur, un vin de Pessac-Léognan ou de Graves.

Sur les poissons d’eau douce, à la chair plus délicate et à la saveur plus fine, le choix du vin est particulièrement important. Privilégiez des vins blancs droits et typés qui rehausseront le goût du plat. Optez pour des appellations comme Savennières et Anjou blanc Vieilles vignes en Val de Loire ou Chassagne-Montrachet et Corton-Charlemagne en Bourgogne. 

Les vins de l'année avec Vins du Siècle

 

17:29 Publié dans Blog, Consommation, gastronomie, terroir, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | |  Facebook | | | |

01/10/2014

Top Palmarès Vignerons Sud-Ouest 2015

 
Région Sud-Ouest
- Prix d’Honneur ❤❤❤❤❤ : 22
- Prix d’Excellence ❤❤❤❤ : 16
- Satisfecits ❤❤❤ : 13
- Lauréats ❤❤ : 2
  

De jolis coups de cœur cette année, notamment en Cahors, Madiran, Jurançon ou Gaillac. Ici, les cépages et les sols ont une véritable influence, une véritable présence historique. De quoi montrer sa propre personnalité quand on en a comme c’est le cas à Cahors ou à Madiran. 

 À quoi bon avoir de beaux cépages de caractère comme le Tannat, le Cot, La Négrette ou le Gros Manseng si c’est pour “lisser” les vins et les dépersonnaliser au point que l’on ne sait plus ce que l’on goûte ? La complexité des terroirs et des climats est pourtant bien réelle dans la région, et prouve que l’on ne fait pas la même qualité, selon les aléas de la nature, au fin fond du Béarn ou dans le Lot. C’est ce qui compte, et crée la typicité.
 

Mon Classement vous ouvre les portes des vignerons qui méritent une commande.

 

 Quand boire les millésimes : voir la VINTAGE CODE


Classement Sud-Ouest Perigord 
Tout savoir sur le vignoble

LES MEILLEURS RAPPORTS QUALITE-PRIX-TYPICITE DE L'ANNEE

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Accédez GRATUITEMENT aux commentaires de dégustation du GUIDE DUSSERT-GERBER DES VINS 2015 en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CAHORS
BOVILA
CAMINADE
LA COUTALE
CROZE DE PY
FAMAEY
GAUTOUL
HAUTE-SERRE
LAVAUR
NOZIÈRES
TRIGUEDINA
BOUT DU LIEU
EUGÉNIE
MERCUES
PAILLAS
SOULEILLAN
MAISON-NEUVE
PECH DE JAMMES
PELVILLAIN
REYNE
BERGERAC
COTES-DE-BERGERAC
MONBAZILLAC
GRAND-JAURE (P)
MOULIN-POUZY (M)
PÉROUDIER (BI)
LA PLANTE
LAROQUE (BI)
VIEUX TOURON (M)
CLOS DU BREIL
GAILLAC
BOURGUET
LABARTHE
LECUSSE (Bl)
PIALENTOU (BI)
L'EMMEILLÉ
MADIRAN
JURANCON

BARRÉJAT
BORIES
Cru LAMOUROUX (J)
PARADIS
PICHARD
VIELLA
CUQUERON
GAILLON (M)
HUSTE (J)
NIGRI (M)
ROUSSE (J)
SERGENT
BURGUÉ-SÉRÉ (J)
LAFITTE-TESTON
MONTAUD
AUTRES APPELATIONS 

VIGNERONS BUZET (Bt)
GENSAC
PLAISANCE (F)
POUYPARDIN (G)
VIGNERONS BRULHOIS
GUILLAMAN (IGP)
HAILLE (IGP)
HERREBOUC
CAVE IROULÉGUY (I)
JOY (IGP)
MALARTIC (IGP)
SAINT-GUILLHEM (F)
VOIE BLANCHE (VP)



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CAHORS
ARMANDIÈRES
(PASSELYS)
BERGERAC
COTES-DE-BERGERAC
MONBAZILLAC
CROIX BLANCHE (BI)*
HAUT-FONGRIVE*
PUY SERVAIN (HM)*
BERTRANOUX (P)
(LA BORDERIE (M))
POULVERE M)
TIREGRAND (P)
MAINE-CHEVALIER
PANISSEAU (BI)
GAILLAC
ADELAÎDE
GRAND CHÊNE
LACROUX
LESCURE
RHODES
SARRABELLE
MADIRAN
JURANCON

(Cru LAROSE (J))
AUTRES APPELATIONS 

MAGNAUT
MAURIGNE (Sa)*
MIRAIL
(PELLEHAUT)

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CAHORS
(TROTTELIGOTTE)
BERGERAC
COTES-DE-BERGERAC
MONBAZILLAC
PIQUE-SÈGUE
(ROQUES-PEYRE*)
GAILLAC
MADIRAN
JURANCON
Prod. JURANÇON (J)
AUTRES APPELATIONS 

(CAVE FRONTON (F))

 

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements

18:36 Publié dans Consommation, gastronomie, Shopping, terroir, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | |  Facebook | | | |

26/09/2014

GUIDE DES VINS : LE TOP DES PROPRIETAIRES BORDELAIS

Les Prix d’Honneur ❤❤❤❤❤ : Les références de leur appellation, que je connais généralement depuis longtemps, certains ont été retenus depuis le 1er Guide (ou patiquement), ce qui -en soi- mérite un véritable “coup de chapeau”, tant il est difficile de se maintenir au plus haut niveau, chacun dans sa gamme, naturellement. Eux, associent le talent et la passion, sans se faire avoir par les modes... tout ce que l’on aime.

Les Prix d’Excellence ❤❤❤❤ :  D’autres grandes valeurs sûres, dans toute la gamme, dans le Guide depuis très longtemps ou qui sont de grands coups de cœur de l’année. Ils sont également garants d’une régularité qualitative exemplaire et d’un attachement réel au terroir. Du grand art encore, chacun possédant son originalité. Pour certains, s’ils confirment cette excellence, ils atteindront le Prix d’Honneur.

Les Satisfecits ❤❤❤ : Les grandes satisfactions de ces derniers millésimes et/ou ceux dont les vins m’ont particulièrement séduits cette année, qui se distinguent et dont le talent se confirme. Ils peuvent prétendre au Prix d’Excellence.  

Accédez GRATUITEMENT aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom 


Prix d’Honneur


Jean-Guy Beyney (Clos de Sarpe)
Joël Dupas (Béchereau)
Famille Filippi-Gillet (Boutillon)
Marie-Cécile Fougère (Crain)
Jean-Marie Garde (Clos René)
Anne et Hugues Mallet (Haut-Macô)
Jacques Mournaud (Grand Cormier)
Odette Pommier (Darius)
 
 

Prix d’Excellence

 
Famille Baly (Coutet)
Jean-Noël Belloc (Brondelle)
Pierre Bonastre (Hennebelle)
Lionel Bord (Clos Jean)
Jean-Marie Bouldy (Bellegrave)
Aurore Briolais (Haut-Mousseau)
Régis Chevalier (Haut-Cruzeau)
Michel et Pierre Choquet (Lagrange Les Tours)
Jean-Francis Daney (Arche-Pugneau)
Henri-Louis Fagard (Cornemps)
Julian Grelot (Tour Mont d'Or)
Olivier Lavialle (Luchey-Halde)
Famille Lignac (Guadet)
Denis Lurton (Desmirail)
Luc Monlun (Chalet de Germignan)
Famille Ponsar-Mahieu (Tour-Marcillanet)
Famille Renouil (Brousteras)
Jean-Claude Rocher (Vieux Château des Rochers)
Famille Rouvière (Bernadon)
Brigitte Rullier-Loussert (Dalem)
 

 

Satisfecits

 
 
 
Virginie Aubrion (Piote)
Famille Billon (La Garelle)
Philippe Bourcier (Haut-Bourcier)
Famille Cheminade (Destrier)
Sylvie Courreau-Fompérier (Guillemin la Gaffelière)
Françoise Decamps (Vieux Montagne)
Famille Demonchaux (Pierrail)
Famille Durand (Haute-Faucherie)
Jocelyne Frachet (Frachet)
Sébastien Fraysse (Loirac)
Gilles Fressineau (Piron)
Jean-Claude Gallier (Reynats)
Famille Godineau (Arnauds)
Véronique et Philippe Mazières (Collines)
Famille Médeville (Fayau)
Didier Meneuvrier (Croix-Davids)
Famille Neel-Chombart (Lamothe de Haux)
Jean-Loup Robin (Gontet-Robin)
Famille Sendrey (Haut-Claverie)
Pascal Sirat (Panchille)
Famille Sirot-Soizeau (Closiot)

 

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14/09/2014

Guide 2015 : dans toute la Vallée du Rhône, les coups de cœur sont nombreux !

Top Palmarès Vignerons 2015
 
Région Vallée du Rhône
- Prix d’Honneur ❤❤❤❤❤ : 14
- Prix d’Excellence ❤❤❤❤ : 22
- Satisfecits ❤❤❤ : 37
- Lauréats ❤❤ : 9
 

Ici, en-dehors des appellations les plus prestigieuses, les meilleurs vins, dans de nombreuses appellations (Vacqueyras, Vinsobres, CDR-Villages...), bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix-typicité, viennent aussi conforter le terroir et la main de l’homme, qui font la différence.

De Vienne en Avignon, les rouges, charnus, charpentés, séveux, racés, avec des notes de prune, de réglisse et des parfums de sous-bois, sont des vins denses et chaleureux comme nous les aimons. On déguste des blancs rares et savoureux (Condrieu, Hermitage, Saint-Joseph et Châteauneuf-du-Pape), issus de raisins qui se plaisent à merveille dans ces sols pauvres, exceptionnels pour la vigne qui doit chercher sa nourriture en profondeur.
 
Les millésimes       

Les grands : 2010, 2009, 2008, 2005, 2004, 2003 et 2001, 2000, 1998, 1996, 1995, 1989, 1988, 1985, 1983, 1978, 1970, 1967 et 1961.

Les bons : 2013, 2012, 2011, 2007, 2006, 1999, 1997, 1994, 1990, 1986, 1982, 1981.

Quand boire les millésimes : voir la VINTAGE CODE

Classement Vallée du Rhône  Tout savoir sur le vignoble

TOP VIGNERONS VALLEE DU RHONE

Cliquez sur le nom pour accéder gratuitement aux commentaires du Guide Dussert-Gerber des Vins 2015

Domaine Les 3 CELLIER
Domaine ALARY
Pierre AMADIEU
Domaine de L'AMAUVE
Domaine de L'ARNESQUE
ARNOUX & Fils
Domaine de L'AURE
Domaine Juliette AVRIL
Domaine BANNERET
Château BEAUCHENE
Domaine BEAUVALCINTE
Château BIZARD
Clos des BRUSQUIÈRES
Domaine de La CAMARETTE
Château La CANORGUE
CLOS des CAZAUX
Domaine de CHAMP-LONG
Domaine CLAVEL
Château des COCCINELLES
DAUVERGNE-RANVIER
Domaine de DEURRE
Domaine Benjamin et David DUCLAUX
Domaine des ENCHANTEURS
Guy FARGE
Domaine Jacques FAURE
Domaine FLACHER
Château FONTVERT
Château FORTIA
Domaine du GALET des PAPES
Domaine de GALUVAL
Domaine de La GAYÈRE
Domaine JABOULET Philippe & Vincent
Domaine des LAURIBERT
Vignobles LEVET
Domaine LOU FREJAU
Domaine de Magalanne
Domaine MARTIN
Domaine MATHIEU
Domaine La MEREUILLE
Château MONT-REDON
Domaine de MONTINE
Domaine du MOULIN
Domaine MOULIN du POURPRÉ
Château MOURGUES du GRES
Domaine de NALYS
Château d'OR et de GUEULES
Domaine des PASQUIERS
Château PESQUIÉ
Cave POULET & Fils
LE PUY DES ARTS
Domaine du PUY MARQUIS
Château REDORTIER
Château La ROLIÈRE
Domaine de ROSIERS
Château SAINT-ESTEVE D'UCHAUX
Clos SAINT PIERRE
Domaine SAINT-VINCENT
Domaine SERGUIER
Domaine SYLLA
Domaine de TARA
Domaine de TAVERNEL
TERRE d'HACHENE
Domaine TOUR SAINT-MICHEL
Château TROIS COLOMBES les RAMEAUX
Domaine de la VALÉRIANE

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09/09/2014

GUIDE DES VINS 2015 : LE CLASSEMENT DES MEILLEURS BORDEAUX SUPERIEURS

 

En Bordeaux Supérieur, les progrès sont réguliers depuis plus de dix ans, et, loin de la démence des Prix de certains autres “cuvées Spéciales”, on savoure de nombreux vins remarquables pour leur rapport qualité-Prix-plaisir. La plupart des propriétaires retenus élèvent aussi de jolis Bordeauxblancs qui ont du mal à se faire une image.

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PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A 
Priorité à la puissance
BOSSUET
BRAN DE COMPOSTELLE
CRAIN
FILLON
HAUT-CRUZEAU
LAGRANGE LES TOURS
REIGNAC
PARENCHÈRE
THURON
 
BÉCHEREAU
BELLEVUE-FAVEREAU
FONTBONNE
PANCHILLE
PASCAUD
PIERRAIL
PIOTE
 
FRACHET
LAMOTHE VINCENT
VRAI CAILLOU
 
CHANTEMERLE
HAUT-BRANA
LISENNES
CATEGORIE B 
Priorité à l'élégance
BOUTILLON
CORNEMPS
MASSON/GASSIES-GAUTEY (BX)
GRAND FRANÇAIS
LAUBERTRIE (BX)
LAJARRE
PENIN
SIRON
 
BASTIAN
BELLE GARDE
BERNADON (BX)
COLLINES
ENTRE-DEUX-MONDES
AUX-GRAVES -DE-LA-LAURENCE
LARTIGUE-CÈDRES
MAISON NOBLE
LAUDUC
MALEDAN (BX)
 
CROIX DE QUEYNAC
TUILERIE du PUY
 
BEAU RIVAGE
ELIXIR de GRAVAILLAC
FONT-VIDAL (BX)
HAUT POUGNAN (BX)
PRIEURÉ MARQUET*

 

TOP BORDEAUX SUPERIEUR

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Château des ARRAS
Château Les ARROMANS
Château BASTIAN
Château BELLEVUE-FAVEREAU
Château BOSSUET
Château BRAN de COMPOSTELLE
Château La CROIX de QUEYNAC
Domaine L'ENTRE DEUX MONDES
Château FILLON
Château GRAND FRANÇAIS
Château AUX-GRAVES-DE-LA-LAURENCE
Château LAJARRE
Château LAUDUC
Château de LISENNES
Château MAISON NOBLE
Château de PARENCHÈRE
Château PASCAUD
Château PENIN
Château PERAYNE
Château de REIGNAC
Château du SIRON
Château THURON
Château VRAI CAILLOU

08:19 Publié dans Blog, Consommation, gastronomie, terroir, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | |  Facebook | | | |

03/09/2014

Interview Dussert-Gerber : l'arrogance et le snobisme n'ont rien à faire dans le monde du vin !

PHOTO PDG GUIDE 2015.jpgBrigitte Dussert : le snobisme, l'arrogance, dans les vins comme chez des "critiques" ou œnologues... ne semblent pas être votre "tasse de thé" .

Patrick Dussert-Gerber : On peut être (très) riche et humble, renommé et passionnant. Et on peut être tout aussi modeste et "imbuvable". L'argent n'a rien à voir avec cela, c'est une question de culture, d'éthique.

J'ai appris la dégustation avec deux (très) grands maîtres : Jacques de Loustaunau de Guilhem et Emile Peynaud, sans parler de Jacques Puisais ! Ils m'ont appris l'humilité : on dégustait le même vin (sans le savoir) dans des conditions différentes : dans le noir, avec du jazz en fond, puis avec des murs blancs ou jaunes, du Mozart ou des variétés, etc : tous les sens étaient en éveil, c'était formidable de voir à quel point nous sommes sensibles aux éléments extérieurs, vraiment des expériences exceptionnelles qu'un bon nombre de rigolos actuels feraient bien d'approfondir.

Aujourd'hui, ce ne sont plus des journalistes mais des... attachés de presse ou des “hirondelles” (terme désignant un habitué des buffets de presse ou des invitations dans les châteaux)! Passons.

Bref, moi, personne ne me voit dans ces sauteries bienveillantes où tout est beau tant qu'on est invité : c'est moi qui règle mes frais de déplacements et personne ne me loge ni ne me nourrit...

Et puis, on ne se refait pas : j’aime les vignerons qui se retroussent les manches, font des salons, accueillent à la propriété et dialoguent avec leurs clients. On l’a bien vu avec la crise : les producteurs qui informent et ménagent leur clientèle n’ont pas été touchés, et c’est bien normal. Autre exemple : un vigneron digne de ce nom qui parcoure ses vignes en bottes sait très bien qu’il ne faut pas mettre trop de pesticide, connaît la culture raisonnée et raisonnable, cela fait une vingtaine d’années qu’il en a pris conscience. Ce n’est pas parce que le bio est à la mode, il le faisait naturellement auparavant, mais n’en parlait pas. Mieux vaut s’en tenir à la passion plutôt qu’à la frime, à la recherche de son authenticité plutôt qu’à la désinvolture de ne faire qu’un bon produit, “sans âme, ni vertu”. Un vin Corse, c’est aussi bon qu’un Pauillac, un Sancerre qu’un Meursault, un Châteauneuf qu’un Pomerol, la liste est infinie, et la raison est toute simple : c’est nous qui avons besoin de goûts différents selon le moment, le temps, les mets, notre humeur. Chaque vin a sa place, à tel endroit, dans telle situation.

Contrairement à d’autres, je ne bois pas uniquement des vins chers que l’on m’offre... Pour moi, un grand vin, c’est un vin authentique, qui correspond à un moment donné, à un état d’esprit. On peut prendre autant de plaisir avec un Minervois, un Alsace, un Chénas ou un Touraine qu’avec le plus beau Pomerol ou Meursault, à partir du moment où chacun est typé. Il y a des occasions, des moments pour boire chaque type de vin. On ne boit pas le même vin seul en rêvant au cosmos, qu’avec des amis, ni le même vin sur une terrine ou un plat sophistiqué. C’est la grande force de notre pays : avoir une gastronomie aussi riche que ses vins, c’est formidable ! Avec nous, l’Italie est le seul autre pays au monde à pouvoir revendiquer cela. Ce n’est pas rien.

Que l’on ne s’y trompe pas : tout est lié. Soit vous êtes un vigneron passionné et devenez alors passionnant pour un consommateur, soit vous êtes un producteur imbu de lui-même et personne n’a envie de “boire un canon” avec vous. Dans le premier cas, vous croyez en la nature, en votre terroir, en votre histoire et vous mettez à leur disposition les progrès œnologiques. Dans l’autre cas, vous lissez les millésimes, faites du vin comme on ferait du soda, une cuvée pour les femmes, une autre pour les jeunes, une autre pour les chinois, etc...

Ceux qui partagent la même éthique que moi, vous les retrouvez dans Millésimes et dans mon Guide, je connais leur courage et leur détermination en sachant que ce n’est pas toujours facile pour eux. Ils sont plus discrets, plus humbles devant la nature mais, croyez-moi, ils vendent tout aussi bien que ceux qui pourraient poser en se prenant pour des stars dans un magazine people...

 
 

Découlant de cela, on peut distinguer des tendances selon les vignobles :

 

* La Bourgogne et l’Alsace demeurent les entités viticoles où la famille joue vraiment un rôle prépondérant. Pas facile pour un quidam d’acheter un vignoble dans ces régions.

 

* Dans une moindre mesure, les prix n’étant pas non plus les mêmes, on peut citer le Val de Loire et la Vallée du Rhône, où les traditions familiales restent ancrées dans leur territoire.

 

* La Champagne, riche, prospère, et, comme nous le verrons, bénéficiant d’une explosion qualitative réelle, voit de nouvelles maisons, coopératives et des vignerons (certains, que vous ne trouverez pas dans le Guide, atteints par “la grosse tête”) parvenir au sommet, voire dépasser pas mal de maisons “historiques”. C’est flagrant quand on fait des dégustations “à l’aveugle” et c’est indubitable quand on fait intervenir le rapport qualité-prix-typicité. Certes, l’aura des grandes maisons semble rester stable puisque leur notoriété est toujours importante.

 

* Bordeaux, le Languedoc et la Provence sont donc les régions qui ont attiré le plus d’investisseurs. La Provence, pour son climat et la beauté des propriétés, le Languedoc pour la sagesse des prixdes terres, Bordeaux pour son influence extraterritoriale et la facilité de créer des vins ”à la mode”. Ceci, bien entendu, au détriment de l’immense majorité des vignerons de ces régions, passionnés, passionnants, peu enclins à élever des vins pour être mieux noté que leur voisin... Et, je le rappelle, tout spécialement à Bordeaux, des bouteilles que l’on a de plus en plus de mal à situer dans des dégustations.

 

Plus l’on s’éloigne d’une relation avec ce dernier, plus l’on se dirige dans une logique de vin aseptisé. Il faut qu’il y ait un échange, un retour avec l’acheteur. Il y a un vrai monde virtuel du vin qui s’est créé, certains ne savent même plus si leur vin est apprécié, qui le diffuse, qui le boit...

 

Et tout s’enchaîne : si vous êtes en contact avec celui qui boit votre vin, il est aisé de lui expliquer que, par exemple, le 2007 est meilleur à boire aujourd’hui qu’un 2010, loin d’être prêt. Il ne s’agit pas de dire que l’un est meilleur que l’autre, cela ne veut rien dire. Tous les vins sont bons dans le temps, chaque millésime a son potentiel d’évolution. Vous retrouvez cela dans ma Vintage Code.

La carte des millésimes

 

Brigitte Dussert : que faut-il vraiment savoir sur les millésimes ?

 

Patrick Dussert-Gerber : depuis 15 ans, il n’y a plus de mauvais millésimes, il n’y a que des millésimes plus délicats que d’autres. Les techniques ont évoluées dans le bon sens, les vigneronssavent parfaitement anticiper, gérer leur vignoble.

 

Néanmoins, il faut savoir expliquer la spécificité de telle ou telle année. Quand on goûte des 2002 ou 2004 en Médoc, ils sont meilleurs que le 2003 pour lequel tout le monde s’enthousiasmait ! Le 2004, par exemple est un millésime formidable qui a eu mauvais presse à l’époque de la part de critiques qui ne connaissent pas grand chose au vin. Ceux-là, je ne les vois d’ailleurs jamais dans les vignobles de la vallée du Rhône, à Madiran, à Bandol ou à Saumur... ils sont pour la plupart invités dans les grands châteaux bordelais et s’en contentent. Sympa pour les milliers de vignerons talentueux des autres régions, non ?

 

Quand je lis de telles âneries, je me demande si ceux qui les écrivent ont jamais dégusté des millésimes plus anciens. C’est pourtant la seule garantie qui permet de relativiser, de comprendre et de se référer à une mémoire du vin. Les mêmes vont répéter ce qu’on leur a concocté dans un dossier de presse bien ficelé...

Pour revenir à la force des millésimes, il est incontestable que le 2009 est certainement le plus beau millésime qui soit, classique, à l’inverse d’un 2005, grand, certes, mais aussi atypique à cause de la chaleur intensive. En 2009, l’acidité est également présente, ce qui apporte cet équilibre entre la puissance et l’élégance, cette fraîcheur naturelle qui signe les vrais grands vinsIl est bien trop tôt pour en parler, et l’on sait que je ne rentre pas dans le jeu des “primeurs” (encore Bordeaux) qui va bientôt rivaliser avec le salon des devins et cartomanciennes... tant on va noter un vin qui n’existe pas encore ! Ce n'est que du business, il n'y a aucun "amour du vin" en la matière...

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11:04 Publié dans Blog, Consommation, gastronomie, terroir, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | |  Facebook | | | |

 
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