Guide des vins
28.10.2009
L'accord idéal des mets et des vins
A chaque région, ses vins : Sud-Ouest - Bergerac et Monbazillac. En Bergerac et Côtes-de-Bergerac, les rouges, parfumés et souples, sont adaptés à des viandes grillées, une côte de veau, un cassoulet ou une daube. Le blanc sec s’associe avec des écrevisses, des sardines grillées. Les moelleux, très fruités, aux connotations de miel, se goûtent à l’apéritif, en dessert sur une île flottante ou un flan, sur un bleu et le foie gras.- Cahors. Un vin riche ... |
Poêlée d’Ecrevisses au Champagne Vincent d'Astrée A savourer avec un Champagne Vincent d'Astrée, comme la Cuvée de Réserve Esprit Terroir, un assemblage Pinot meunier et Chardonnay à 50%, un Champagne suave, vineux et fin à la fois, une cuvée alliant distinction et structure, une bonne rondeur et des senteurs très persistantes aux connotations de fleurs blanches et de pêche jaune. Il est livré après 4 à 6 ans de vieillissement et a obtenu une médaille d’Or aux Effervescents du ... |
Les meilleurs vins sur vos poissons - Sur les fruits de mer et les crustacésv Coquillages : Muscadet ou Entre-Deux-Mers. v Coquilles Saint-Jacques : soit un blanc sec (Graves, Pouilly-Fuissé, Chablis), soit un blanc moelleux si elles sont à la crème. v Crevettes : la plupart des blancs, et surtout ceux d’Alsace. v Cuisses de grenouilles : un blanc rond, fruité comme un Graves, un Mâcon, un Côtes-du-Rhône ou un Touraine. v Écrevisses : un ... |
La tarte fine au chocolat d'Agnès Vitteaut Préparation : 30 minCuisson : 30 min Marché : 1 pâte brisée- 200 g de chocolat noir amer - 125 g de crème fraîche épaisse- 1/4 l de lait- 1 oeuf - 50 g de sucre en poudre Etaler la pâte dans un moule et faire cuire à blanc 15 min (Thermostat 7/210°C). Pendant ce temps : porter à ébullition le lait avec la crème. Retirer du feux, ajouter le chocolat en morceaux et le sucre. Laisser ... |
Alsace : les Suggestions d’Astrid Les Suggestions d’Astrid MuhlbergerCrémant d’Alsace : Apéritif, Détente et Convivialité Sylvaner : Salades classiques, Charcuteries, Escargots, Huîtres, Crustacés & Fruits de mer Anchoïade, Tartes et Gratins de légumes, Tarte à l’oignon, Quiches Côtes de bœuf au sel mariné, Macreuse au vin blanc Riesling ... | ||||||||
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17:52 Publié dans Consommation | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
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