Bordeaux Château Gabachot
 Château GABACHOT (BORDEAUX)
M. Fernandez
20, rue Lafon
33540 Sauveterre-de-Guyenne
Téléphone :05 56 71 51 24
Télécopie : 05 56 71 65 28
Email : jean-fernandez2@wanadoo.fr
Fidèle à lui-même, ce Bordeaux 2007 associe concentration aromatique, finesse des tanins et charpente, un vin de bouche flatteuse et dense à la fois, suave, aux ...
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Croc'Cake (au pain de mie, jambon, roquefort & parmesan)
 Les mamans pressées devraient adorer cette recette ! Elle va régaler leurs petits (et grands...) gourmands de croque monsieur sans pourtant autant leur présenter la version "classique" pain, jambon, fromage à l'horizontale. Voilà une version originale, ultra simple, rapide et qui devrait les bluffer. Chez moi elle a eu un succès énorme, accompagnée d'une salade verte/tomates quel régal !! ...
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| | GRATIN RIZ-COURGETTES
 Une recette vite faite pour un plat bien équilibré.
Je ne l'ai pas fait cette fois, mais il m'arrive d'y ajouter des dés de jambon cuit.Gratin riz-courgettesPour 6 Croquants-Gourmands :Sur ma paillasse :- 1 kg de courgettes
- 120 g de riz
- 4 petits œufs ou 2 gros
- 50 g de comté râpé
- 100 g de crème fraîche
- 2 càs de persil haché
- noix de muscade
- sel & poivre du moulin ...
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| | | Deux coups de cœur en Côtes de Castillon
Château CASTEGENS (CÔTES DE CASTILLON)
Marie-France et Jean-Louis de Fontenay
33350 Belvès-de-Castillon
Téléphone :05 57 47 96 07
Télécopie : 05 57 47 91 61
Email : jldefontenay@wanadoo.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaucastegens
Site : www.castegens.com
Les origines de la propriété remontent au début du XVe siècle, et ...
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| | La classe du Chambolle-Musigny
Domaine François BERTHEAU (CHAMBOLLE-MUSIGNY)
M. Bertheau
5, rue du Carré
21220 Chambolle-Musigny
Téléphone :03 80 62 85 73
Télécopie : 03 80 62 84 64
Email : domaine.berteau@aliceadsl.fr
Exploitation familiale reprise par François Bertheau en 2004, 5e génération à exploiter ce vignoble de 6,18 ha. Les vignes sont âgées ...
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| | Champagne Bardy-Chauffert
 BARDY-CHAUFFERT
José et Maryse Bardy
2, place de la Gloire
51190 Le Mesnil-sur-Oger
Téléphone :03 26 57 97 57
Télécopie : 03 26 58 84 34
Email : contact@champagne-bardy-chauffert.com
Site : www.champagne-bardy-chauffert.com
Viticulteurs de père en fils depuis 4 générations. Leur Champagnecuvée Symphonie Millésimé Grand Cru ...
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| | Champagne Philipponnat
 PHILIPPONNAT
Charles Philipponnat
13, rue du Pont
51160 Mareuil-sur-Ay
Téléphone :03 26 56 93 00
Télécopie : 03 26 56 93 18
Email : info@champagnephilipponnat.com
Site : www.champagnephilipponnat.com
Superbe Champagne Extra-brutcuvée 1522, une réussite avec ce millésime 2002, très bien dosé, un Champagne ample et charpenté, ...
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Saint-Emilion Château La Garelle
 Château La GARELLE (SAINT-ÉMILION)
Mr et Mme Michel Billon
3, La Garelle
33330 Saint-Émilion
Téléphone :05 57 24 61 98
Télécopie : 05 57 24 75 22
Email : chateaulagarelle@wanadoo.fr
Site : www.lagarelle.com
Un domaine de 10 ha sur sols sablonneux et argilo-calcaires, composé de 75% Merlot, 15% Cabernet-Sauvignon et 10% ...
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| | Hau-Médoc Château Tour-Marcillanet
Château TOUR-MARCILLANET (HAUT-MÉDOC)
Vignoble Ponsar-Mahieu
33112 Saint-Laurent-Médoc
Téléphone :05 56 59 92 94
Télécopie : 01 43 20 14 75
Email : info@chateau-tour-marcillanet.fr
Site : www.chateau-tour-marcillanet.fr
Bien apprécié ce Haut-Médoc 2007, de belle robe, de bonne base tannique, persistant, gras, de bouche ample et ...
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| | Frapin, le meilleur Cognac ?
FRAPIN Jean-Pierre Cointreau
Rue Pierre Frapin - BP 1
16130 Segonzac
Téléphone :05 45 83 40 03
Télécopie : 05 45 83 33 67
Email : info@cognac-frapin.com
Site : www.cognac-frapin.com
En nous dévoilant le premier Multimillésime, Appellation Grande Champagne Contrôlée, Premier Cru de Cognac, la Maison Frapin nous invite ...
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| Les vignobles Grégoire
Château de la RIVIÈRE (FRONSAC)
James Grégoire
Château de la Rivière
33126 La Rivière
Téléphone :05 57 55 56 56
Télécopie : 05 57 24 94 39
Email : info@chateau-de-la-riviere.com
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaudelariviere
Site : www.chateau-de-la-riviere.com
A la tête de son appellation. Superbe Fronsac 2007, de ...
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Le grand charme de Fortia
 Château FORTIA (CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE)
MM. Pastre et Le Roy de Boiseaumarié
Route de Bédarrides - BP 13
84231 Châteauneuf-du-Pape
Téléphone :04 90 83 72 25
Télécopie : 04 90 83 51 03
Email : chateaufortia@vinsdusiecle.com
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaufortia
On est bien au sommet avec ce Châteauneuf-du-Pape rouge cuvée du ...
| Tapenade provençale d'olives noires
En Provence, l'olive est reine. Et pour les apéros, la tapenade est indissociable du pastis, ou du rosé bien frais !
C'est pourquoi je vous propose une recette simple et basique de tapenade, comme on aime la déguster en été.
Tapenade (4 personnes)
1 bocal d'olives noires à la grecque type Tramier (dénoyautées ou non, les puristes les dénoyautent eux-mêmes, moi non)
7 ...
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| | Salade de boulghour, quinoa, avocat et orange
 Une petite salade bien rafraîchissante, grâce à l'orange, pour ces journées ensoleillées.
pour 2 personnes
50g de quinoa
50g de boulghour
1 avocat
1 orange
1 cuillère à soupe de pistaches émondées
un peu de persil
1 échalote
1 jus d'orange
1 zeste d'orange
2 CS d'huile d'olive
Cuire le quinoa et le boulghour suivant les ...
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| | Fondant crème de marron et chocolat
Il y a des ingrédients comme ça, on ne sait pas pourquoi, qui ne franchissent jamais le seuil de notre cuisine.
Il faut sans doute remonter à notre enfance, j'imagine.
Il n'y en avait jamais dans nos placards, mes parents ne devaient sans doute pas aimer ça à l'époque (ça a peut être changer...). Du coup moi non plus.
La première fois j'ai trouvé ça trop douçâtre, épais, sucré. ...
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| | Crumble salé de blé noir aux légumes
 Une énorrrrme courgette dans le frigo, toute droit sortie des plantations de ma soeur... Comment accompagner cette magnifique côte de boeuf avec des légumes et utiliser cette magnifique courgette ? Pain de courgettes, of, non, trop connu, trop fait... Gratin de courgettes ? Of non plus... Bon... Bon... Bon... Et un culinotest plus tard, recette adoptée !Ingrédients pour 6 personnes : LÉGUMES : 1 kg de tomates - 2 belles ...
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| | | | Rondeur et structure au Château Roumagnac La Maréchale
 Château ROUMAGNAC La MARÉCHALE (FRONSAC)
Earl Dumeynieu
1, Le Sable
33126 La Rivière
Téléphone :05 57 24 94 55 ET 06 14 36 25 91
Télécopie : 05 57 24 90 44
Email : vignobledumeynieu@wanadoo.fr
Une valeur sûre avec ce Fronsac 2007, de robe intense, au nez persistant (griotte, violette), un vin très équilibré, gras, aux taninsharmonieux. Le 2006, ample au nezcomme en bouche, est de ...
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Tandoori de dinde à la coriandre
 Recette rapide et gouteuse. La viande de dinde est une viande à laquelle je ne pense jamais. Je ne sais pas pourquoi. Pourtant elle est aussi légère et moins sèche que le blanc de poulet…A refaire donc. Pour 6 personnes 1kg de sauté de dinde2 cuillères à soupe de poudre de tandoori1 cuillère à soupe de cannelle en poudre2 gousses d’ail écrasées1 échalote hachée100g de pois chiches cuits1 tomate ...
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| | Tartelettes normandes aux pommes
 Alors là, difficile de résister devant tant de gourmandise. Une tarte aux pommes, déjà, c'est délicieux, mais quand en plus, on ajoute par dessus une crème délicieuse qui fond avec les pommes, c'est un bonheur! Bon, c'est sûr que ce n'est pas léger comme tarte aux pommes, mais après ...
| | | Le Sancerre Domaine de Sarry au sommet
Domaine de SARRY (SANCERRE)
Nicolas Brock
Le Briou de Veaugues
18300 Sancerre
Téléphone :02 48 79 07 92
Télécopie : 02 48 79 05 28
Email : info@sarry.org
Site : www.sarry.org
Au sommet. Un domaine constitué d’une vingtaine d’hectares. Passionné et chaleureux, Nicolas Brock a repris la suite de son père, Michel, qui ...
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| | De Telmont au sommet
de TELMONT
Bertrand et Serge Lhopital
1, av de Champagne
51480 Damery
Téléphone :03 26 58 40 33
Télécopie : 03 26 58 63 93
Email : info@champagne-de-telmont.com
Site : www.champagne-de-telmont.com
Formidable Champagnecuvée O.R. 1735 Millésime 2000, tout en bouche, où l’on retrouve des nuances de fruits jaunes, de ...
| Ballotins de saumon au bulghur
 Une recette qui provient d'un livre de Jean Soulard, Chef Exécutif au Château Frontenac à Québec. Une entrée trés originale, comme à mon habitude, j'ai changé quelques ingrédients, enfin mis à ma sauce, c'est aussi ça la cuisine, varier les plaisirs au gré de nos envies ou des fonds de placards...Les ingrédients pour 6 ballotins : 120g de bulghur, 250ml d'eau bouillante, 2 branches de céleri, 1 pomme verte, 2 carottes, 1/2 poivron ...
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| | Taboulé de chou fleur
 Ne désespérons pas, l'été approche, malgré le temps maussade que certains peuvent rencontrer. Alors en vue des chaleurs estivales voici un petit taboulé spécial, oui spécial car il n'est pas préparé avec de la graine de couscous mais bel et bien avec du chou-fleur.Ce même chou-fleur est cru et passé au mixeur afin d'obtenir ce grain fin. 1 saladier pour 4 personnes : 1 petit chou fleur (ou s'il est trop gros la moitié d'un), 2 ...
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| | | Le Château Rasque au sommet
 Château RASQUE (CÔTES DE PROVENCE)
Gérard et Sophie Biancone
Route de Draguignan
83460 Taradeau
Téléphone :04 94 99 52 20
Télécopie : 04 94 99 52 21
Email : chateaurasque@vinsdusiecle.com
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaurasque
À la tête des Premiers Grands Vins Classés, dans les 3 couleurs. Exceptionnel ...
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Chiroubles Domaine de la Combe au Loup
 Domaine de la COMBE AU LOUP(CHIROUBLES)
Earl Méziat Père et Fils
Au Bourg
69115 Chiroubles
Téléphone :04 74 04 24 02
Télécopie : 04 74 69 14 07
Email : david.meziat@libertysurf.fr
Site : www.meziat.com
Un domaine de 13 ha, oùles vins sont issus pour majorité de très vieilles vignes (plus de 40 ans) plantées sur des coteaux granitiques, cequi leur donne un goût de terroir ...
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| | Cahors Château La Caminade
 Château LA CAMINADE (CAHORS)
L.Ressès et Fils
46140 Parnac
Téléphone :05 65 30 73 05
Télécopie : 05 65 20 17 04
Email : resses@wanadoo.fr
Site : www.chateau-caminade.com
Quatrième génération de vignerons pour ce domaine de 35 ha. Beau Cahors La Commandery 2008, 97% Cot et 3 % Tannat, très bien élevé durant 12 mois en fûts de chêne dont ...
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| | Champagne Janisson et Fils
 JANISSON et Fils
6 bis, rue de la Procession
51360 Verzenay
Téléphone :03 26 49 40 19
Télécopie : 03 26 49 43 58
Email : champagne@janisson.com
Site : www.janisson.com
Quatrième génération de vignerons, depuis 1923, pour ce domaine de 9 ha, dont 5 en Grands Crus. Beau ChampagnebrutGrand Cru (75% Pinot Noir, 25% Chardonnay), au nez ...
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| Puisseguin Saint-Emilion Château Haut Saint-Clair
 CHÂTEAU HAUT-SAINT-CLAIR
PUISSEGUIN-SAINT-EMILIONCes propriétaires sympathiques couvent leur vignoble dont les vignes ont 35 ans. Les cépages Merlot (65%), Cabernet franc (25%) et Cabernet-Sauvignon (10%) sont associés à ce terroir argilo-calcaire et à des soins minutieux (effeuillage, raisins triés avant égrappage, macérations longues, élevage en barriques, dont 1/3 est renouvelé chaque année...). “Le 2007 est une année de ...
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| | Sauternes Château Haut-Bergeron
 Château HAUT-BERGERON (SAUTERNES)
Famille Lamothe
33210 Preignac
Téléphone :05 56 63 24 76
Télécopie : 05 56 63 23 31
Email : haut-bergeron@wanadoo.fr
Une propriété de 32,43 ha sur des graves argileuses et sablonneuses sur Sauterneset argilo-calcaires sur Barsac (90% Sémillon, 8% Sauvignon et 2% Muscadelle, âge moyen des vignes 50 ans). Très beau Sauternes 2006, de bouche intense où ...
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Guide des vins
Château FARGUET (MONTAGNE-SAINT-ÉMILION)
Château PRIEURÉ MARQUET (BORDEAUX SUPÉRIEUR)
Exploitation familiale de 4,6 ha environ, à dominante de pinot meunier.
Propriété créée en 1910 par le grand-père. Alain Michaud représente la troisième génération de vignerons, bientôt secondé par la 4 ème avec Dorian. Le domaine compte 13 ha dont 9 en appellationBrouilly, constitué pour 70 % par des vignes de plus de 50 ans.
Paul BUISSE (CHINON)
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