Avertir le modérateur
Pin it!

En 2014, faites le bon choix pour vos vins du Val de Loire !

ANJOU-SAUMUR
J’aime retrouver ces hommes et ces femmes qui s’attachent à défendre leur personnalité. Peu d’autres vins peuvent “copier” les meilleurs crus de la région, marqués par ces sols de tuffeau ou de roche calcaire en parfaite osmose avec les cépages Cabernet franc et Chenin, le premier s’épanouissant sûrement le mieux ici, dans cette région où il fait bon s’octroyer quelques étapes gourmandes et historiques. De Champigny à Beaulieu-sur-Layon, du Puy-Notre-Dame à Parnay, la région est riche en terroirs et en saveurs, avec des blancs secs très agréables, des rouges puissants et colorés, au nez de violette comme ceux de Saumur-Champigny.
Superbes liquoreux (Coteaux-du-Layon, Bonnezeaux…), qui atteignent les sommets depuis quelques années, et peuvent inquiéter d’autres vins liquoreux qui auraient tendance à s’endormir sur leurs lauriers. Les Crémants de Loire, du brut au demi-sec, bénéficient d’un rapport qualité-prix-plaisir réel. Leur élaboration est soumise à des règles strictes. Le rendement de base est de 50 hl/ha soit 7 500 kg de vendanges. Les vendanges manuelles, le pressurage soigné, l’art des assemblages et une seconde fermentation de 1 an au moins (qui peut atteindre 18 mois) en bouteilles dans les caves de tuffeau leur confèrent une fine mousse et des arômes délicats qui varient selon les terroirs. 
Dans les trois couleurs, en secs, moelleux ou en vins de mousse, les meilleurs sont dans mes Classements.

 


Classement Val de Loire Rouges
Classement Val de Loire Blancs
Tout savoir sur le vignoble

 

 


PAYS NANTAIS

J’ai débuté dans cette région, et j’y suis donc attaché, car ils méritent d’être appréciés à leur juste valeur, notamment en tenant compte de leur véritable potentiel d’évolution et de prix particulièrement abordables.
La typicité est notamment liée à la mise en bouteilles sur lie, qui consiste à laisser les vins reposer sur leur lie durant 4 ou 5 mois après leur fermentation jusqu’à leur embouteillage. Elle permet de protéger le vin de l’oxydation et lui confère une fraîcheur et un perlant caractéristique, grâce à une présence importante de gaz carbonique (un Muscadet sur lie en contient deux fois plus qu’un Muscadet). La spécificité existe bien car le sous-sol est composé de roches de l’ère primaire, et se particularise par un système complexe de failles et un métamorphisme poussé. On y trouve en majorité des roches mères éruptives (35 % de gneiss, micaschistes, éclogites, amphibolites et prasinites). Cette diversité induit des différences notables de précocité et de rendement. Les vins récoltés sur schistes, micaschistes, gneiss du bassin versant de la Loire et du marais de Goulaine sont généralement précoces et tendres. Les vins récoltés sur le secteur est du vignoble et issus de terrains de gabbros et de roches vertes, sont plus tardifs.

PAYS NIVERNAIS
Toujours de nombreux coups de cœur, tant la région fourmille de vins qui possèdent une typicité exacerbée, associée à un rapport qualité-prix réellement exceptionnel et une complexité due bien sûr à ces sols différents, les uns plus spécifiques que les autres. Il suffit de goûter un Sancerre Les Belles Dames et un autre Les Romains, un Quincy ou un Pouilly-Fumé “silex” pour s’en assurer. Cela fait donc du bien de “sentir” la puissance des terroirs et permet de renvoyer au jardin d’enfants les nouveaux vins qui poussent partout et les producteurs qui croient encore qu’il suffit de planter un cépage pour obtenir un grand vin… 
Il faut savoir choisir les vignerons modestes et fiers qui s’attachent à élever quelques-uns des plus grands vins blancs secs de France. Le cépage Sauvignon sait en effet se marier parfaitement avec ces sols de silex, d’argiles ou de marnes, et produit une typicité propre. Un bon nombre de propriétaires sont présents dans ce Guide depuis longtemps, ce qui prouve leur régularité qualitative, et leur place dans le Classement est la confirmation de leur talent.

TOURAINE
Dans ce vignoble, la typicité s’associe à un rapport qualité-prix régulièrement remarquable. Le plaisir des arômes, le fruité des rouges, la fraîcheur des blancs secs, la suavité des moelleux… tout concourt au plaisir du vin. En rouge, trois appellations sortent du lot, Chinon, bien sûr, où la race rejoint une vraie typicité, puis Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil, où l’on se rend aussi bien compte de l’expression de ces terroirs de tuffeau et de graviers. La race du Cabernet franc s’exprime parfaitement sur ces terroirs variés d’argile ou de silex, où le tuffeau croise les Perruches ou les Aubuis. Les moelleux sont superbes, en Montlouis comme à Vouvray. Géologiquement, la Touraine appartient au Bassin parisien : au cours des ères géologiques, cette grande cuvette a été comblée par des sédiments marins ou continentaux qui se sont transformés en couches de roches sédimentaires. D’une parcelle à l’autre, on passe de zones argilo-sableuses à des zones sablo-argileuses, de terres argilo-calcaires à des terres de sable, d’argile et de silex. 

TOP VIGNERONS VAL DE LOIRE

Cliquez sur le nom pour accéder gratuitement aux commentaires du Guide Dussert-Gerber des Vins 2014

Jean-Claude et Didier AUBERT
BARILLOT Père et Fils
Château de BEAUREGARD
BIDEAU GIRAUD
Domaine BIZET
Francis BLANCHET
Auguste BONHOMME
Domaine BONNARD
Le LOGIS de la BOUCHARDIÈRE
Domaine BOUCHIÉ-CHATELLIER
Domaine des BOUQUERRIES
Domaine du BOURG NEUF
BOUVET-LADUBAY
Domaine BREUIL de SEGONZAC
Domaine Le CAPITAINE
CAVES de POUILLY-SUR-LOIRE
Domaine de la CHAISE
Domaine CHAMPEAU
Domaine CHARBONNIER
Robert CHÉREAU
Domaine CHESNEAU et Fils
Claude et Jean-Marc CHEVREAU
Domaine des COGNETTES
Château du COING de SAINT FIACRE
Domaine COIRIER
EARL de la COMMANDERIE
Clos des CORDELIERS
Patrick COULBOIS
Pierre et Bertrand COULY
COULY-DUTHEIL
Domaine La CROIX SAINT-LAURENT
Domaine Serge DAGUENEAU & Filles
Domaine DARIDAN
Scev André DEZAT et Fils
Vignoble DINOCHEAU
Domaine de L'R
Domaine DOZON
Domaine DRUSSÉ
Domaine DUBOIS
Domaine de la DURANDIÈRE
Château d'ELGET
Domaine du CLOS de L'ÉPINAY
Domaine de L'EPINEAU
Domaine de L'ESPÉRANCE
Domaine de FLINES
Domaine de la FONTAINERIE
David FOURRIER
Domaine du FRESCHE
Château GAUDRELLE
Domaine de La GAUTERIE E. Jadeau
Domaine des GÉLÉRIES
Vins GIGOU
Cave GILBON
Domaine GOURON
Vincent GRALL
Domaine de la GRANGE
Domaine Les HAUTES NOËLLES
Vignoble de la JARNOTERIE
Domaine LANDRAT-GUYOLLOT
Jean-Marie LEBLOIS
Angélique LÉON
Alain & Matthieu MABILLOT
Domaine MAISON Père & Fils
Domaine Les MAISONS ROUGES
Earl Guy MALBÈTE
Jean-Christophe MANDARD
Domaine MATIGNON
Domaine Les Clos MAURICE
Domaine de La MÉCHINIÈRE
Domaine MÉNARD-GABORIT
Vignoble de la MINERAIE
Domaine de MONTIGNY
Michel MORILLEAU
Henry NATTER
Domaine Roger NEVEU & Fils
Domaine de NOIRÉ
Scea Roger PABIOT et ses Fils
Domaine de la PALEINE
Domaine Bernard PETIT & Fille
Domaine du PETIT BONDIEU
Domaine du PETIT CLOCHER
Domaine du P'TIT ROY
Domaine de la PETITE CHAPELLE
Domaine Jean-Paul PICARD & Fils
POIRON
Domaine de la POITEVINIÈRE
Domaine du PRÉ SEMELÉ
Marie-Pierre RAFFAULT
Domaine des RAYNIÈRES
Domaine de la RENAUDIE
Domaine Daniel REVERDY & Fils
Damien RINEAU
Vignoble des ROBINIÈRES
Domaine ROBLIN Matthias et Émile
Domaine Alban ROBLIN
Château des ROCHETTES
Domaine Jean-Max ROGER
CAVES de La SALLE
Domaine de SARRY
Domaine David SAUTEREAU
Domaine TABORDET
Château de TARGÉ
Domaine Jean TEILLER
Vignoble TÉVENOT
Château de THAUVENAY
Domaine TOPAZE
Domaine de la TOURLAUDIÈRE
Domaine TREUILLET
Domaine TROTEREAU
Domaine des TROTTIÈRES
Château la VARIÈRE
Domaine Michel VATTAN
Thierry VERON
Domaine du VIEUX PRESSOIR
Domaine de VILLALIN
Domaine de VILLEMONT

 


Quand boire les millésimes : voir la VINTAGE CODE

Le Val de Loire à table

- Chinon. S’il est jeune, avec une volaille ; s’il est parvenu à maturité, il convient aux viandes rouges, à un canard ou à un gibier cuisiné légèrement.

- Coteaux-du-Layon. Des moelleux à déguster à l’apéritif, sur les charcuteries, avec un foie gras ou des fromages bleus. Goûtez-les sur un saucisson brioché ou un homard.

- Sancerre et Pouilly-Fumé. Sec, nerveux et fruité, le blanc se goûte avec les fruits de mer, les rillettes, l’andouillette au vin et les poissons. Le rosé s’adapte à toutes les charcuteries, et le rouge à un canard ou à une dinde aux marrons.

- Saumur. Un blanc sec et floral, idéal sur une côte de veau ou des rillons, et des rouges que la plupart des dégustateurs apprécient avec du mouton, un magret, voire un faisan pour un millésime plus ancien. Goûtez aussi les Crémants, très fins.

- Touraine. Des vins frais et fruités, qui se boivent avec des rillons quand ils sont jeunes (pour les rosés et rouges), puis sur une volaille, des pigeonneaux, du veau grillé. Le blanc se marie avec les mêmes plats que les vins de Saumur.

- Vouvray. Des blancs secs pour les fruits de mer et les poissons, et des moelleux bien typés, frais et fruités à l’apéritif ou avec les charcuteries du pays. N’oubliez pas les Crémants.

 

Ou vous pouvez chercher par région :

Alsace 
Beaujolais 
Bordeaux
Bourgogne
Champagne
Jura 
Savoie
Languedoc 
Provence-Corse
Sud-Ouest-Périgord 
Val de Loire
Vallée du Rhône

Ou vous pouvez choisir de consulter l'index des producteurs en cliquant sur la première lettre du nom recherché
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z

Les commentaires sont fermés.

Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu